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Le guide des meilleurs autocuiseurs
Dans une époque où tout doit aller plus vite et dans laquelle la qualité de la cuisson est de plus en plus remplacée par des produits préparés vite fait mal fait au micro-ondes, l’autocuiseur est devenu un puissant allié du cuisinier et de la femme moderne.
Permettant une cuisine à la fois facile, rapide et saine, il est un puissant atout pour tous ceux qui tiennent à leur santé et à leur ligne.
La rédaction de autocuiseur.org a testé plusieurs autocuiseurs du marché et a choisi pour vous le top du top, selon votre budget et la qualité recherchée.
1) La rolls des autocuiseurs : Acticook de Seb
Modèle d’autocuiseur le plus récent de Seb, c’est aussi le plus cher du marché, mais ce n’est pas pour rien !
Ce modèle a en effet été optimisé pour être utilisé de façon économe, en réduisant le temps de cuisson nécessaire, la quantité d’eau nécessaire à la cuisson, plus un gain d’énergie grâce au système Eco-Energy.
Le système Eco-Energy permet en effet d’évacuer de l’air avant la montée en pression (jusqu’à 85 %), ce qui permet au final une réduction conséquente d’énergie.
Acticook est également équipé d’une Eco-dose, qui permet de mettre la quantité d’eau adéquate à l’intérieur de l’autocuiseur, selon le temps de cuisson.
L’Eco-Timer, une autre fonction qu’on retrouve sur d’autres modèles haut de gamme de Seb, est un timer amovible qui nous annonce l’échappement de la vapeur en se déclenchant et nous prévient quand il faut réduire la source de chaleur pour une cuisson contrôlée.
Ce modèle est bien sûr équipé de ce qui fait le charme des modèles Seb, comme le panier vitamines, l’ouverture et la fermeture facile et plusieurs niveaux de sécurité.
C’est, selon la rédaction, le meilleur modèle d’autocuiseur disponible sur le marché, et si vous êtes prêts à y mettre le prix, vous pourrez vous attendre à la meilleure qualité du marché.
Le prix généralement constaté est de 189 euros, mais vous pouvez le trouver pour près de 30 euros moins cher sur Amazon.
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2) Le meilleur modèle pour votre santé : Nutricook de Seb
De même niveau de qualité générale que le modèle Acticook présenté plus haut, le modèle Nutricook dispose lui de fonctions spéciales lui permettant de fournir le maximum des qualités nutritionnelles de vos aliments.
Disposant de 4 modes de cuisson différents, vous pourrez ainsi obtenir une cuisson optimale selon vos besoins. Choisissez juste entre le programme de cuisson de votre choix parmi les modes légumes, viande, poisson et féculents et le Nutricook s’occupe du reste. Chaque mode permet de garder le plus de nutriments possible de vos aliments (vitamines, minéraux, etc.).
La cuisson en deux temps, autre fonctionnalité de ce modèle vous assurera une économie d’énergie fort pratique : le premier temps correspond à une cuisson sous pression normale et le deuxième à une cuisson vapeur sans pression, qui utilise la chaleur fournie par la pression pour finir de cuire vos aliments.
Vous pouvez trouver plus de détails sur ce modèle en lisant notre article.
Le prix généralement constaté est de 219 euros mais vous pouvez trouver ce modèle pour près de 40 euros moins cher (près de 20 % de réduction !) sur Amazon.
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3) Le modèle d’autocuiseur le plus populaire : Clipso 4 Control Plus de Seb
Ne disposant pas de toutes les fonctions les plus modernes comme sur le modèle Acticook, le modèle Clipso 4 Control Plus reste toutefois une valeur sure et un des autocuiseurs haut de gamme.
C’est le modèle qui a notamment introduit le concept de timer amovible et donc transportable partout, très utile pour ne pas avoir à vérifier la cuisson constamment.
Vous trouverez plus d’informations sur ce modèle en visitant notre article.
Le prix généralement constaté est de 179 euros pour le modèle 8 litres, mais vous pouvez le trouver pour près de 35 euros moins cher sur Amazon!
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4) Le meilleur rapport qualité/prix : la gamme Speedo de Sitram
Souvent en retrait par rapport aux autocuiseurs Seb, les autocuiseurs Sitram sont néanmoins de très bonne qualité, et proposent un rapport qualité/prix imbattable, idéal pour les petites bourses qui veulent de la qualité pour un prix raisonnable.
La gamme Speedo de Sitram est ce qu’ils font de plus cher, mais aussi de meilleur. Bien meilleur marché que les 2 modèles Seb ci-dessus, ce modèle reste de qualité exceptionnelle.
Les autocuiseurs de Sitram sont entièrement fabriqués en France, pour assurer une qualité irréprochable. Entièrement en inox, les autocuiseurs Sitram bénéficient également d’une garantie de 15 ans. Sitram a confiance envers ses produits et n’a pas honte de l’afficher !
Vous trouverez plus d’informations sur ce modèle en visitant notre article.
Pour moins de 120 euros, vous serez absolument satisfait de la qualité de ce produit. Là aussi je vous recommande l’achat sur Amazon.
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5) Le meilleur prix : la gamme Sitraforza de Sitram
Vous voulez un bon petit autocuiseur mais vous n’êtes pas prêt à investir dans un modèle haut de gamme ? Vous voulez d’abord essayer pour voir à quel point le goût de vos aliments sera amélioré par rapport à une cuisson normale ?
Essayez alors la gamme Sitraforza de Sitram, proposant des autocuiseurs à prix très abordable et suffisants pour une utilisation de tous les jours.
Pour moins de 100 euros, vous aurez à votre disposition le savoir-faire français de Sitram ainsi qu’un produit inoxydable pour assurer une hygiène parfaite pour toute votre famille.
Le modèle 8 litres, le mois cher, n’est qu’à 55 euros sur Amazon, une excellente affaire !
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read moreClipso 4 control plus de Seb
La ligne Clipso Control Plus de Seb vous offre un confort optimal tout en étant compact. Utilisation facile et petits plats préparés en quelques minutes sont au programme pour cette série de produits Seb.
Cet autocuiseur est équipé d’un minuteur intelligent : il se déclenche dès que de la vapeur s’échappe et vous avertit de la fin de la cuisson de vos plats. Ce minuteur est également amovible et vous pourrez vous balader avec, pour par exemple regarder la télévision sans vous soucier de la fin de la cuisson!
L’ouverture et la fermeture sont également très faciles et sans stress. Essayez-le et vous serez convaincus !
Ce modèle est également accompagné d’un panier vapeur, vous permettant de préparer plusieurs plats en même temps.
Testez-le et vous m’en remercierez : le goût de vos aliments en sera décuplé. Une cuisson rapide et de qualité sera au rendez-vous à tous les coups !
Avec ce modèle, vous bénéficierez également des poignées rabattables, qui vous permettront un gain de place maximum ! Si vous êtes comme moi et que ranger votre vaisselle a toujours été un calvaire, ce modèle est idéal.
En plus, toutes les pièces (en de hors du minuteur) passent au lave-vaisselle, que demander de plus ?
Avec ses 2 modes de cuisson, sa compatibilité avec tous les types de feu, même à induction, et sa garantie de 10 ans, le modèle clipso 4 control plus est un bonheur pour tous les amateurs d’autocuiseurs.
Ce modèle existe en plusieurs tailles, disponibles ici :
- Clipso 4 control plus 10L – P4111506
- Clipso 4 control plus 8L – P4081400
- Clipso 4 control plus 6L – P4110706
Les autocuiseurs en inox de Sitram
Sitram propose une gamme complète et variée d’autocuiseurs en inox, avec un excellent rapport qualité-prix.
L’avantage de l’inox est qu’il assure une hygiène indispensable pour protéger votre famille et vos proches. L’entretien est également beaucoup plus facile avec un autocuiseur en inox.
Les autocuiseurs en inox sont également plus résistants aux rayures, ce qui permet une durée de vie du produit allongée, et donc des économies dans le temps.
Sachez également que l’inox est un des aciers les plus faciles à recycler, et que même si vous décidez de vous en débarasser, vous participerez au développement durable.
La qualité hygiénique des autocuiseurs en inox Sitram en font des ustensiles idéaux pour la stérilisation (de bocaux par exemple).
De fabrication française, les autocuiseurs Sitram assurent une qualité excellente pour un prix des plus raisonnables. Ce n’est peut-être pas le nec le plus ultra, mais au vu du prix, impossible de se plaindre. La qualité est largement suffisante et seuls les pros y trouveront (peut-être) quelque chose à redire.
Les autocuiseurs Sitram supportent tous les feux et l’induction, ce qui veut dire que n’importe qui peut les utiliser sans problèmes. L’ouverture et la fermeture se font tout simplement avec une simple rotation du couvercle.
Ils sont également sûrs avec leurs 4 systèmes de sécurité.
Un panier-vapeur est également fourni pour des légumes délicieux, que même les enfants les plus exigeants dévoreront avec joie.
Sitram propose les autocuiseurs en inox suivants, il est conseillé de choisir vos autocuiseurs selon la taille :
- Sitram – PSIFOAU08 – Autocuiseur inox Sitraforza 8 litres
- SITRAM – Autocuiseur Inox 8 L SIENA + induction*
- Sitram – PSIFOAU04 – Autocuiseur inox Sitraforza 4 litres
- Sitram – PSIFOAU06 – Autocuiseur inox Sitraforza 6 litres
- Sitram – PSIFOAU13 – Autocuiseur inox Sitramax 13 litres
Les meilleures recettes a l’autocuiseur
Les livres dédiés uniquement à l’autocuiseur sont choses rares, et c’est donc pour cela que « Les meilleures recettes à l’autocuiseur » a une valeur incomparable.
Dans ce livre, Cinda Chavich nous présente 120 délicieuses recettes du monde entier, entièrement cuisinable à l’autocuiseur.
Découvrez une variété de recettes, allant de l’entrée au dessert, en passant bien entendu par le plat principal, toutes prêtes en quelques minutes seulement grâce à votre autocuiseur. Entre risotto, ragoût de bœuf ou gateau au fromage, vous êtes surs de trouver votre bonheur dans ce livre.
Cinda Chavich est une auteur gastronomique, reconnue aux Etats-Unis, qui y a publié son livre en anglais : 200 best pressure cookers recipes.
En plus des recettes, l’auteur nous apporte de nombreuses informations très importantes concernant les autocuiseurs: vous y trouverez par exemple une table de temps de cuisson des aliments, comment prendre soin de son autocuiseur, les différents types d’autocuiseur et la manière de les utiliser efficacement.
Autocuiseur seb Nutricook
La gamme d’autocuiseurs Nutricook de seb est optimale pour une cuisson santé, et est ce qui se fait de mieux dans le monde des autocuiseurs.
Cette gamme propose 4 modes de cuisson différents, selon les aliments que vous voulez cuire.
Par exemple, si vous souhaitez cuire des légumes à la vapeur, sachez que vous garderez près de 2 fois plus de vitamine C qu’avec un autre autocuiseur en utilisant le Programme Légumes.
Le Programme Poissons vous permettra de garder près de 25% d’oméga 3 en plus. Le Programme Féculents sera idéal pour ne pas faire trop augmenter l’indice glycémique de féculents comme le riz ou les légumineuses (lentilles, haricots rouges, etc). Enfin, le Programme Viandes vous permettra de cuire votre viande plus vite tout en gardant autant de vitamine B6 que si vous cuisinez plus longtemps avec un autre ustensile.
En gros, le modèle d’autocuiseur Nutricook vous permettra de préserver le goût et les valeurs nutritionnelles (vitamines, minéraux, oligo-éléments) de vos aliments, mieux qu’aucun autre autocuiseur.
En plus de cela, la qualité seb se voit sur d’autres points.
Ainsi, le système de cuisson à 2 temps vous permettra d’économiser du gaz ou de l’électricité (selon votre type de feu). Le premier temps correspond à une cuisson sous pression et le deuxième à une cuisson vapeur douce sans pression, qui utilise la chaleur générée en premier temps avec la pression.
L’appareil vous prévient des différents stades de cuisson par des bips. Le premier bip vous prévient ainsi du début de la cuisson pression, pour baisser le feu. Le deuxième du début de la cuisson vapeur, pour couper complètement le feu. Et le troisième de la fin de la cuisson : vous pouvez ouvrir le couvercle et commencer à déguster !
L’autocuiseur Nutricook est le plus cher de ce que propose Seb, étant le modèle haut de gamme. Sa qualité, couplée avec sa facilité d’utilisation, en font un ustensile idéal pour cuisiner sain et équilibré pendant de longues années. C’est un très bon investissement.
read moreAutocuiseur Sitram Speedo
Connus pour leurs excellents rapports qualité/prix, Sitram nous fait découvrir avec sa gamme Speedo
Cette gamme de produits propose un très bon design, tout en étant fait en acier inoxydable, ce qui lui confère une robustesse excellente, et une durée de vie à toute épreuve.
Ce modèle est équipé d’un fond sandwich aluminium diffuseur de chaleur, qui permet une répartition plus rapide de la chaleur pour une cuisson rapide et efficace.
L’ouverture et la fermeture se font extrêmement facilement, en un quart de tour de la poignée. En un mot : innovant !
La garantie de 15 ans vous prouve à quel point Sitram a confiance en leurs produits.
Vous pouvez utiliser le modèle Sitram Speedo sur n’importe quel type de feu, y compris le feu à induction.
Le lavage est également très aisé et vous pourrez laver la cuve au lave-vaisselle.
read morePourquoi utiliser un autocuiseur ?
Dans la vie active moderne, le temps est de l’argent et certains d’entre nous dépendent de la restauration rapide pour gagner du temps sur la cuisine. Les autocuiseurs peuvent être très bénéfiques et polyvalents pour une personne très occupée. Acheter un autocuiseur est un investissement à long terme qui peut être utilisé pour les années à venir. Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles vous devriez songer à obtenir un autocuiseur :
1, Une alimentation saine – la cuisson à la vapeur aide à préserver les éléments nutritifs à la différence de la cuisson dans de l’eau bouillante qui détruit les nutriments. La cuisson sous pression permet de préparer des plats sains en moins de temps par rapport à une cuisson normale parce que la pression est élevée et que dans des environnements sans oxygène les éléments nutritifs sont généralement mieux conservés. La vapeur permet de préserver les minéraux et les vitamines ainsi que la couleur des légumes, c’est donc parfait pour cuire des repas à faible teneur en matières grasses.
2, Une cuisson rapide – Une haute pression réduit la température d’ébullition de sorte que la nourriture peut être cuite rapidement, et en utilisant moins d’eau par rapport à une cuisson normale, ce qui à long terme permettrait d’économiser sur les factures de carburant et d’énergie. Le goût des épices est mieux absorbé dans l’autocuiseur par rapport aux méthodes de cuisson traditionnelles.
3, Une cuisson écologique – La cuisson sous pression permet d’économiser de l’énergie car elle utilise moins d’eau et d’énergie pour cuire les aliments, et le point fort de l’autocuiseur, c’est qu’il peut être utilisé pour tout feu – sources de chaleur, gaz naturel, électricité, induction magnétique, induction de chaleur, solaire, feux à bois ou à charbon. Les autocuiseurs permettent d’économiser jusqu’à 70% d’énergie dans le long terme, aident aussi à diminuer les gaz à effet de serre et à réduire la consommation d’énergie électrique. Un autocuiseur de bonne qualité aide l’environnement et aussi vos économies.
4, Sûr et convivial – Les derniers autocuiseurs ont été remaniés afin d’inclure des dispositifs de sécurité et de cuire en silence. Si vous vous souvenez des autocuiseurs d’antan, certains ont été parfois dangereux en raison de composants défectueux, en plus d’être extrêmement bruyants. Les plus vieux étaient vraiment difficiles à utiliser. Les plus récents sont extrêmement fiables avec jusqu’à 8 dispositifs de sécurité
5, Utilisation à l’extérieur – Il est intéressant de savoir que les alpinistes ou les personnes qui vivent à des altitudes très élevées étaient les premières à utiliser la cuisson sous pression, parce que le point d’ébullition est réduit en altitude et donc que la nourriture ne pouvait pas être cuite à basse température, mais avec l’avènement des autocuiseurs, le problème est résolu. Vous pouvez utiliser les autocuiseurs à l’intérieur ou à l’extérieur, pendant un camping par exemple.
read moreLes 10 règles d’utilisation d’un autocuiseur
Peu importe le type d’autocuiseur que vous possédez, ces règles élémentaires de sécurité s’appliquent à toutes les marques et à tous les modèles.
1) Vérifiez que les systèmes de ventilation ou de vannes sont en bon état avant d’utiliser un autocuiseur.
2) N’utilisez jamais une quantité de liquide inférieure au montant minimum recommandé par le fabricant.
3) Ne pas dépasser le 2/3 du niveau plein lors de la cuisson de la plupart de vos aliments; ou le niveau à moitié plein lors de la cuisson des aliments qui sont pour la plus grande partie composée de liquides, qui moussent, qui écument ou qui s’étendent.
4) Utilisez une chaleur élevée pour établir la pression souhaitée, puis réduisez immédiatement le feu au niveau le plus bas possible, qui permet de maintenir cette pression en permanence.
5) Lorsque vous cuisinez sans utiliser de recette, vérifiez toujours les cartes de temps de cuisson pour obtenir les meilleurs méthodes de cuisson.
6) Comme pour tout appareil de cuisson qui cuit rapidement ou utilise des températures élevées, ne laissez jamais un autocuiseur sans surveillance pendant un certain temps et réglez toujours une minuterie.
7) Utilisez la méthode de libération naturelle de pression pour les aliments qui sont constitués pour la majeure partie de liquides, qui moussent, qui écument ou s’étendent, et les aliments avec de la peau ou de la pelure (pommes de terres, etc.), ainsi qu’avec la plupart des viandes.
Ne jamais utiliser plus de 1/4 de tasse de graisses ou d’huiles et ne dépassez jamais le montant maximum tel que recommandé par le fabricant.
9) Lorsque vous utilisez la libération de pression par eau froide, ne faites jamais écouler d’eau directement sur l’évent ou sur le système de valve.
10 ) Vérifiez toujours que la pression est retombée à la normale avant l’ouverture du couvercle de verrouillage sur un autocuiseur.
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