Comment cuisiner une tarte salée de A à Z


Entrées, nos recettes

Et si aujourd’hui, on réalisait sa propre tarte salée de A à Z ? Faire une pâte brisée ne demande pas beaucoup de temps ni de gestes techniques. Tout comme l’appareil, la cuisson et la garniture. Alors laissons-nous tenter par ces quelques recettes de tartes.


Je fais moi-même ma pâte à tarte


Mélangez 150 g de beurre avec 250 g de farine. Ajoutez ensuite un peu d’eau et pétrissez le tout pendant une dizaine de minutes. Dès que vous obtenez une belle boule régulière, placez-la dans un bol avec un peu de farine et laissez reposer. Si vous en faites en grande quantité, n’hésitez pas en congeler pour vos prochaines recettes de tartes salées.


Pour personnaliser un peu votre pâte à tarte, mélangez avec la farine des herbes de Provence, des graines de sésame, des éclats de noix… C’est tout l’intérêt de faire soi-même sa pâte.


Je garnis mes tartes


Puis, étalez cette boule de pâte et disposez dans un moule en fonçant les bords. Dans une poêle, faites revenir des légumes avec des lardons, comme pour une tarte aux poireaux riche en goût. Ajoutez du fromage de chèvre ou du gruyère râpé pour plus de gourmandise. Avant de passer au four pour 20 minutes, versez sur votre garniture un appareil que vous aurez préparé en battant des œufs avec de la crème.


Testez aussi une tarte à la tomate avec du thon émietté dans le fond de tarte. Ou alors, cuisinez des épinards avec du saumon ou des champignons avec du jambon.